美食旅行家最新章节《美食旅行家》正文 五十三、暖心牛肚包(一更,不是那么友好的提示:此章建议晚上观看)

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    章笑看到,这小摊位的招牌上上用手写‘Lampredotto’的字样,给人淳朴的感觉。E小说Ww*W.┡1XIAOSHUO.COM

    不过,这个意大利单词让章笑有点摸不着头脑,在他庞大的意大利语记忆库中,此单词还有另外一层意思,指得是原先泛滥于阿诺河的一种形似鳗鱼的河游生物,实在是想不明白牛肚包跟那鱼有什么关系。

    问过摊主才知道,原来那种鱼类怪异形状跟牛肚有几分相似,后来,索性就指代牛肚包了;差点笑出声,这也太随便了吧,为意大利人的慵懒点个赞;不得再说一句,这种一边旅行,一边涨姿势的感觉还不错。

    了解一番过后,这家店售卖的不仅是牛肚,还有牛腩等牛身上的部位,都可用来夹包;当然主打的还是牛肚包。

    摊主小哥每每掀开锅盖,章笑都要流口水一次,蒸腾的白气扑面而来,浓郁的香气贯穿鼻腔,让他恨不得端起那口大锅喝上一口,绝对是妙不可言。

    大锅之中,摊主小哥拿着大勺微微搅动,滚滚沸腾的卤汁当中,各种食材若隐若现,展现出它诱人的姿态;章笑看得眼珠子都快瞪出来了。

    看样子,跟中国的卤煮还有些相似,不过问了下摊主小哥,却跟中国的卤煮完全不同,他家的卤水,以牛骨高汤为原料的高汤中放入新鲜的番茄、洋葱、胡萝卜、西芹和各种秘制香料熬制而成。

    不管如何,在夜晚的饥饿中看到这么一大锅炖煮的牛杂,那激动的心情,没谁了。

    终于轮到章笑点餐了,他迫不及待的点了一个牛肚包,又点了一个纯夹牛肉的牛肉包,摊主小哥好心提醒他说:一个包的分量就够一个成年人了。但饿得不行了的章笑哪管那么多,不想告诉你,在国内的时候,我吃汉堡都是两个起步的。

    接单之后,店家小哥开始为章笑制作,他先从锅里捞出一大块清炖至软烂的金钱牛肚,出锅后,章笑的眼光便随着它移动着。当金钱牛肚被小哥放在案板的上的时候,还调皮的弹了一下。哇~好弹啊,章笑不禁感叹了一声,看着那浓郁的汁水不断的从上往下的流淌着,章笑已经是看呆了,口水若洪水泛滥般在嘴中爆!

    摊主小哥开始切牛肚,切得不是很碎,一小块,一小块的;正合章笑的心意,这样才有咀嚼肉食的快感!

    摊主小哥给牛肚碎块上撒了一点胡椒,一点海盐,细心的搅拌着……章笑已经忍不住了,不要拌了,直接夹肉给我吧!

    虽说是下着雨的夜晚,路上的行人的脚步飞快。但摊主小哥做起食物来却毫不含糊,一丝不苟,因为细心而有些慢的节奏,让章笑愈得急不可耐。

    调皮好牛肚后,店主小哥从一旁的小烤箱中取出烤好的托斯卡纳卷,一种金黄酥脆的意大利面包,散着浓郁的小麦清香;他用刀一切为二的时候,表皮咔呲一声响!

    这得有多脆啊!每当章笑听到这个他最爱的酥脆声音,嘴巴里的口水就多出来一分。

    切开之后,小哥慢慢的,用带着手套的手,挖取着面包中间松软的部分,不过一会,便挖出了个坑,随后,将方才那一大块的切成块的牛肚全给塞了进去,豪爽十足!

    看得章笑是目瞪口呆,从锅中拿出的那一大块牛肚,炒一盘菜都足够了;那一大块牛肚包,章笑本以为是给两个牛肚包准备的,原来全是自己的,在面包中挖了个坑,也是为了能放进去跟多的牛肚!章笑犹豫得到了意外之喜,摊位小哥,你真是实在啊!

    面包底上,厚厚的一层牛肚都比面包还要厚实十分,满满的快要溢出来了。随后,小哥在上面挤了一层了看起来清爽的绿色酱汁,问章笑吃不吃辣后,得到了章笑的肯定后,又挤了略带辣味的红色酱汁在上面,结尾以欧芹碎和蒜末点缀,将另外一半面包盖上后,大功告成!

    章笑都准备接过这诱人之物了,却见那摊主小哥像给牛肚包穿衣服似得,慢慢的,细细的又包了层防油纸,这个过程就持续了十多秒。看得章笑那个心急啊,认真做美食的态度不可否认,但你能不能……快给我,快给我啊,真得不用包了,我真得很饿。

    摊位小哥终于将完全体的牛肚包递给了章笑,笑着说:“请享用。”便又从大锅内取出一大块诱人牛腩,开始做另外一块纯牛肉包……

    章笑激动的接过,先,拿到手上那股厚重的感觉就让他兴奋的吼吼一笑,简直比麦当劳的巨无霸还要厚实三分,暖黄灯光下,面包中的牛肚油光泛亮,香气喷鼻。章笑早已忍不住了,直接是大咬一口!

    咔呲一声,先,酥脆的面皮满足了偏爱香脆之物的快感,之后碰触味蕾的便是被煮得酥烂的牛肚,仅是瞬间,章笑觉得自己的嘴巴中爆出惊人的香气,直冲脑门,深夜的困意顿时消散。

    吃起来,牛肚咬紧十足,弹牙有趣,味道清淡,不像中式卤味那样酱香浓郁,却也吸饱了蔬菜精华的牛肚,越嚼越香,别有一番香味!

    美味,太美味了!

    表面酥脆的面包,里面入味的牛肚,还有一些肉汁将面包里层泡至微微湿润,好香好香!!

    一个吃下去真是心满意足,简直是完美的宵夜啊!

    章笑再大咬一口,实在的分量让牛肚填满了嘴巴里每一个角落,章笑享受的咀嚼着,饿过后,得来的幸福感觉让他想跳舞起来。

    又是一大口,章笑的三口可不是一般的人三口,手掌大的牛肚包仅剩下了一半,此刻,他的嘴巴好似举行了一场牛肚宴会,酥脆的面皮让牛肚不再孤单,两者就像是炒五花肉搭配米饭的绝美组合;参加这场宴会的还有秘制的绿色特质酱汁,切成碎末的欧芹与大蒜,不仅是清新解腻,咀嚼起来,让牛肚愈的爽滑,愈的鲜美;点睛之笔当属那微辣的红色酱汁,嘴中的火热将牛肚最原始的美味迸而出,将整体的美味升华了一个档次!

    吃腻了意大利的带芝士的料理,来一个牛肚包,非但没有芝士,却有大蒜汁和辣酱调味,在章笑看来,牛肚包绝对是为中国的人胃而设计的,怎么看都是天经地义;不得不说,意大利跟中国真得有许多的相同点。

    章笑爱面包,爱内脏,爱三明治,更爱辣酱,所以这个牛肚包完全就是他的菜;想着在中国随便一个城市的闹市区,开一家牛肚包的专卖小店,绝对火爆!

    “哇~真得美味啊。”咽下满足的一口,章笑不禁对摊主小哥竖起了一个大拇指。

    小哥也幸福的笑了:“哦,谢谢你。”

    “不,是我谢谢你才是。”

    聊天中得知,原来这个小哥祖传三代都是做牛肚包生意的,一直是流动摊贩。

    佛罗伦萨的情况跟国内挺相似,不允许随意摆摊;所以他只能是趁着夜色才能出来生意。

    其实,这个小哥也有正经工作,他出摊的理由很简单。小哥说:为得就是看到人们,吃到自己做出来的食物,脸上陶醉的那一刻。那一刻,他觉得很幸福。

    又一次的为了这个小哥点了个赞,这才是真心做美食的态度。

    这家小店的东西也真不贵,分量满满的牛肚包只要三欧元,虽说跟国内小吃的价格没法比,但在整个意大利,乃至整个欧洲,绝对的良心价格。

    不知不觉当中,手掌大的牛肚包已经吃得仅剩下一点了,将最后那一块塞入嘴中,又不舍的将掉在纸中的牛肚全给塞进嘴里,章笑这才满意的大口的咀嚼着;终于,那被夜晚饥饿所折磨的胃,卵卵的,这才觉得好受一点。

    与暖心的摊主小哥聊天中得知,牛肚包这种食物的背景就绝对是一段励志故事。

    牛肚以及各种下水们在上个世纪的欧洲完全是一种不被待见的食物,起初,只在不富裕的工人阶级中盛行,完全出于它是一种能填饱肚子的廉价食物。

    与内脏中的贵族,鹅肝酱不同;牛肚包靠着它质朴的外观慢慢的征服了那些曾经看不起它的人。

    如今,美味的牛肚包在经历几个世纪的流传之后,终于修成正果,成了艺术之都翡冷翠极有代表性的食物,几乎每个造访的游客都要尝一尝这种亲民的街头小食,不但如此,牛肚包还成功进驻了高端酒店和咖啡馆。

    但说实话,比起端坐在高级餐厅吃一个牛肚包,章笑更倾向在街头品尝这种食物。

    这种庶民美食自然还是回归到街头味道才最为正宗的。

    佛罗伦萨的雨越来越大,温度越来越低;章笑的心却一点都不觉得冷,他在心中感慨:雨夜中来一块热腾腾的牛肚包,不禁满足了胃,更满足了一颗寂寞惆怅的心啊。

    对于章笑这么一个好吃鬼来说,日后,再来拜访佛罗伦萨的理由中,除文艺复兴的珍宝和阿诺河两岸的古罗马式建筑之外,最大的诱惑就是佛罗伦萨牛肚包了。

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