美食旅行家最新章节《美食旅行家》正文 九十章、帮忙打下手(二更)

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    进入店内后,莫德拉将手中的竹篮放下。

    章笑透过缝隙一看,竹篮里面,是新鲜的墨鱼还有各种他叫不上名字的鱼类。

    “好多墨鱼啊,看起来真新鲜。”章笑不禁是感叹一声。

    “那可不,这都是我忙活一天的所收获的成果。”

    从聊天中得知,这些海鲜都是莫德拉一大早乘着自己的小艇,去威尼斯附近的海域捕捉的,可是花了不少功夫。

    章笑又一次感叹:这也太厉害了,所用的食材都是他亲自捕捉获得,看起来漫不经心的莫德拉,着实是用心经营这家餐厅啊。虽说店内仅仅只有几道菜品,但是莫德拉老爷子将之做到了极致,所以说,门口出现那看不见尾巴的长龙也是有道理的。

    章笑在心中一边感叹,一边好奇的打量那竹笼里面的‘神秘生物’。看起来真得是非常新鲜,一定很好吃。

    此刻,莫德拉却显得有些焦急,他不断的观察着外面的,一副心急火燎的样子。正当想章笑问他怎么了的时候,莫德拉却拨打出去一个号码,通了后,气愤的对电话吼道。

    “你在做什么,没看到几点了,还不赶快赶过来帮忙?”

    “你说什么?过不来了?哦~你真是个坏事精!”

    他气愤的挂掉电话,却跟小孩似的对着章笑抱怨说:“我这不听话的女儿,晚上因为大学有活动来不了,真是糟糕,今天,我肯定忙不过来了。”

    聊天中得知,这家小店是个家族小餐厅。但说是家族,也就莫德拉和他的女儿而已。他的老婆,因为莫德拉的固执而离开了他们。

    莫德拉无奈的叹了口气,却对着章笑露出慈父般的笑容:“不管如何,我一定要好好感谢你,你等着,我先给你做我家的招牌菜式。”

    章笑看到莫德拉拎起竹篮便向后厨走去,忽然觉得,他的背影好孤独,又看了眼外面的食客……

    他微微思索一番后说:“莫德拉,其实,我不急着吃,你要是忙不过来的话,我可以帮你做餐厅开门前的准备工作吧。”

    他知道,莫德拉要是现在给自己做料理的话,很耽误时间。因为餐厅在开门前,还有大量的准备工作要做,各种切蔬菜,处理海鲜等等……

    听到这话,莫德拉微微一顿,扭头看了眼章笑,看到他那双纯净的眼睛……

    章笑又说:“要是您觉得不方便的话也就算了。”他知道,像这样的老字号小店,肯定都会有自己的秘方,莫德拉应该会顾及外人去他的后厨把,恐怕,这也是他一直没有雇人的原因。

    怎料,莫德拉却露出了一个笑容,“如果可以的话,那真是太感谢不过了。”

    “好嘞。”章笑立马从桌位上起来,跟随莫德拉来到了厨房的后厨。

    进入后厨,这里,同样是浓重历史感,斑驳的锅具却好似是美食最好的代言。章笑一想起他们家几代人都用的是这套厨具,便觉得不可思议。

    一进入厨房,莫德拉好似变了一个人。

    好似进入了令人窒息的战场,他慵懒的眼神变得伶俐,穿好挂在一旁的厨师服后,腰板都挺立了几分,跟刚才判若两人,还真有点军人风采。同时将挂在一旁的围裙递给章笑,章笑接过围裙系在腰上,围裙还香香的,应该是她女儿在用。

    莫德拉先是从一旁的食物储蓄室中拿出了小半箱土豆。

    “章笑,你会削土豆吗?”认真中的莫德拉一下子叫准了章笑的名字,他的口吻像个军官一样,好似章笑是他手下的得力干将。

    章笑感受到了不一样的气氛,“我会!”

    “那削一个,我看看。”

    章笑点了点头,一手土豆,一手拿小刀就开始削皮,不过一会,一颗水嫩的小土豆便被削好了。大学的时候勤工俭学,可没少去厨房打过下手。

    莫德拉拿起章小的削的土豆看了一会,眉头轻皱:“恩,削的不错,但是还不够好,来,我教给你个小技巧,这样来做……”

    在经验老道的莫德拉的教导下,章笑很快便掌握了削土豆的高级技能。再次削完的小土豆,表面光滑异常,没有一丝棱角,完美无缺。

    “不得不说,你的天赋真得非常的棒!”莫德拉称赞到。

    殊不知,章笑为了不给他这家小店添麻烦,将自己所获得的两点技能点全部加在了厨艺上。如此一来,章笑的厨房基本功也比较熟练了。其实,并不仅仅因为这件事而匆匆的将两个技能点加在厨艺上面,章笑也是为他日后打算着。

    看到章笑削得这么完美,莫德拉虽说语气有些严肃,却也是毫不吝啬的夸赞:“你真得是太有天赋了!不知道比我那个蠢货女儿聪明多少倍,我都有一种把店面交受给你的冲动!”

    “你可别这么说。”章笑笑着挠了挠头。别夸我,我会骄傲的。

    随后,莫德拉也去做其他的准备,他先将竹篮中的墨鱼,海鱼全部拿出来,泡在水里……

    厨房狭小,两个人便挤满了。但是,在小小厨房,一老一少都在忙碌着,不失为一副温馨的画面。

    莫德拉本以为章笑对烹饪一窍不通,但是,令他没想到的是,吩咐下去的活,都完成的非常棒。

    莫德拉看着认真工作中午的章笑,额头上都渗出了汗液,忽然,他的心中产生一个纠结的念头,随后,似乎是拿定了主意,眉头却是舒展开来。呼唤切菜中的章笑过来。

    章笑在围裙上抹了抹湿漉漉的手:“怎么啦?”

    “来,我教给你墨鱼面的做法。”

    听到这话,章笑的心中又惊又喜。他知道,威尼斯的特色菜虽然是墨鱼面,但是,每一家都有自己的做法,这是每个餐厅压箱底的东西。

    莫德拉竟然要将他家餐厅的秘方告诉自己。他知道,莫德拉没有雇佣其他服务员,估计,也是为了守住这个秘密。

    看到章笑错愕的表情,莫德拉笑了笑:“我知道你在想什么,但是,你别多想,我就是想教你而已,我可不怕你远在中国还能抢我的生意。”

    章笑本想再说些什么,但看到他坚定的眼神,也点了点头。

    莫德拉这么做,也许是一时兴起,也许是因为他没有儿子无法传承……也许,并没有那么多的也许,就是单纯的想教我而已。

    此刻,章笑的眼神也变得坚定了起来,这份历史上味觉的延续,我愿意承担下去!

    “首先第一点,是和面。新鲜的意大利面条讲究的是揉面的功夫。“

    ”正规的制作方式应该是用硬面麦粉。“便见莫德拉从一旁的面粉带里舀了几大勺的面粉,将面粉再案板上堆成了小山状。

    “然后,在“山尖”中心挖出个洞,打入几个鸡蛋,用叉子慢慢从中心向外将面粉与蛋搅匀,再用手持续揉约10分钟,让面团变得柔软有弹性。”莫德拉一边解释,一边做,不过一会,面粉与鸡蛋便化成了一个换黄色的面团。

    “来,你来试一试。”

    章笑接过面团,用力揉了几分钟,面团变得愈发的光滑。

    莫德拉称赞:“非常棒,好了,现在可以加入一点墨鱼汁,记住这一点非常的重要,也算是本小店的独特做法。”

    章笑心中一阵激动,恐怕给面团中加墨鱼汁,便是属于这个小店自己的秘方之一。

    便见莫德拉拿过来准备好的墨汁,浇了一汤匙在面团上,瞬间,这块面团在章笑的揉搓下变成了灰黑色,散发出淡淡的海咸味。

    待章笑又揉了一会,莫德拉说:“感受到了面团劲道的时候,就完成了,非常棒,好了,先不用管面团了了,裹上保鲜膜,醒上三十分钟,下面,我们来做本小店的秘制黑酱。”

    “恩!”章笑振奋的瞪开了眼睛。

    酱汁即精华,是不少餐厅的镇店之宝……章笑觉得,自己梦想餐厅的菜单中,又会多出一道菜品!

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